1. Phần 1: Lý luận chung về ngành ẩm thực và văn hóa ẩm thực Việt Nam.
– Văn hóa ẩm thực Việt Nam.
– Vài nét về ngành văn hóa học ẩm thực Việt Nam.
– Mấy nét khái quát (phác họa) về văn hóa ẩm thực dân gian Việt Nam – Hà Nội.
– Mấy vấn đề lý luận và thực tiễn của văn hóa ẩm thực Hà Nội – Việt Nam.
– …
2. Phần 2: Văn hóa ẩm thực các vùng miền Việt Nam.
– Văn hóa ẩm thực trên nền cảnh môi trường sinh thái nhân văn Việt Nam ba miền Nam Trung Bắc.
– Nhận diện văn hóa ẩm thực Huế.
– Một thành tựu văn hóa Việt Nam – đặc sản Yến sào và nghệ thuật ẩm thực yến của thủ đô Hà Nội.
– Tết ta (nguyên đán) và văn hóa ẩm thực Việt Nam – Hà Nội.
– Mối tương quan hữu cơ Hà Tây – Hà Nội nhìn dưới góc độ văn hóa dân gian cổ truyền.
– …
3. Phần 3: Văn hóa ẩm thực Hà Nội.
– Các vấn đề văn hóa ẩm thực Hà Nội.
– Ẩm thực dân gian Hà Nội dưới góc nhìn văn hóa học.
– Văn hóa ẩm thực Hà Nội.
– Về việc ăn uống của người Hà Nội.
– Văn hóa ẩm thực tết Việt Nam – Hà Nội.
– …
Xin trân trọng giới thiệu.
