Nhiều người ngại ăn thịt vì nghe nói thịt – nhất là thịt mỡ – chính là “thủ phạm” gây ra nhiều loại bệnh. Bởi vậy họ kiêng tất cả các thức ăn có thịt như bít tết, hambơgơ…và chuyển sang ăn gà, vịt và cá. Theo công báo của cơ quan nông nghiệp Mỹ thì hiện nay, do có sự chú ý chọn giống trong chăn nuôi và phân loại thịt khi bán, người ta đã có những loại thịt heo và thịt bò không có mỡ hoặc rất ít chất béo so với các loại thịt heo và thịt bò 25 năm trước đây.
Đó là một tin đáng mừng vì thịt đỏ là nguồn prôtêin quan trọng, giàu các chất sắt, kẽm, man – gan và các chủng loại vitamin B như thia min, riboflavin, và niacin.
Bạn có thể yên tâm ăn thịt mà không ngại bị tăng trọng quá mức, tăng lượng cholesterol và bị bệnh tim. Nhưng cũng cần chú ý tới các điểm sau đây?
– Khi mua, nên chọn loại thịt tốt
– Ăn bữa trưa vừa phải, không ăn nhiều xúc – xích
– Hãy chú ý lựa chọn xúc xích cẩn thận vì nhiều loại được quảng cáo không có tác dụng làm người mập, nhường lại không đủ chất bổ vì chứa nhiều nước và các chất trộn vô bổ.
– Lược bổ mỡ trước khi nâu thịt
– Thịt nướng tốt hơn thịt rán hay xào
– Mỗi lần ăn thịt không ăn quá 3-5 ounce (ounce = 18,25 g)
– Mỗi tuần chỉ nên ăn thịt 5 lần.
