Hồi còn chưa có tủ lạnh thì ướp muối là phương pháp tiện lợi nhất, người ta thường hay dùng để giữ thức ăn được lâu. Những điều đó lại không tốt cho sức khoẻ một số người vì ăn mặn có thể dẫn tới các chứng huyết áp cao, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não và phù nề. Chúng ta ăn muối là do thói quen chứ không phải là do nhu cầu bẩm sinh. Bởi vậy, nếu bây giờ chúng ta không ăn muối nữa hoặc thay thể muối bằng một chất gia vị khác trong bữa ăn thì cũng không hại gì cho sức khoẻ cả.
Sau đây là một số ý kiến:
– Hãy để lọ muối ở xa bếp và bàn ăn để bạn có thể quên nó đi..
– Khi thêm gia vị vào thức ăn, đồ nấu hãy dùng ít muối và đồ gia vị có muối.
– Khi mua thức ăn ngay nên mua đồ nhạt.
– Tránh mua các thức ăn ngâm muối như dưa, ô-liu, cải giằm v.v…
– Hạn chế ăn cá ướp muối, thịt ướp muối.
– Nên mua thịt tươi để nấu ăn thay vì mua các thức ăn
– Khi đi ăn tiệm, nên gọi rõ ràng các thức ăn ít muối.
Chúng ta kiêng ăn nhiều muối vì muối ăn chứa tới 40% nguyên tố Natrium là nguyên tố có ảnh hưởng không lợi cho sức khoẻ, và có liên qua tới một số bệnh cho người cao tuổi.
