Những bệnh của động mạch vành của tim là những bệnh làm nhiều người Mỹ chết sớm. Nguyên nhân bệnh là sự đóng cặn của các chất béo và cholesterol trong mạch, nhất là trong các mạch tim. Bởi vậy, chúng ta cần biết một số biện pháp để giảm lượng chất béo và cholesterol trong thức ăn.
– Khi đun hoặc uống sữa, gạn các chất béo đi.
– Giảm ăn thịt và trứng, chỉ ăn 5-7 lần trong tuần.
– Ăn trứng theo công thức: 1lần bỏ lòng trắng và 2 lần bỏ lòng đỏ.
– Lọc bỏ phần mỡ khỏi thịt trước khi nấu ăn. Nếu ăn thịt gà, vịt thì loai bỏ phần da.
– Không ăn thịt rán, nhất là các loại thịt hun khói, thịt muối, thịt gà, vịt cá.
– Vớt bỏ chất béo nổi trên mặt súp trước khi ăn
– Nấu trứng, cá với nước hơn là làm các món với bơ.
– Dùng chảo đặc biệt để rán không cần dầu, mỡ.
– Khi cần chất béo thì dùng dầu thảo mộc thay mỡ và margarine thay bơ.
– Hạn chế dùng các món trộn cần có dầu, mỡ và thay bằng các món trộn với dấm hoặc chanh.
– Nên dùng dầu ôliu làm chất béo vì có thể dầu này có tính chất chống bệnh tim. Dầu cải cũng vậy.
– Hạn chế hoặc không ăn các món thịt, cá chiên bơ.
