I. Mở bài
– Dẫn dắt vấn đề (trích thơ văn, nêu cảm nghĩ, tương phản, nếu… thì…)
– Nêu đối tượng: Phở
II. Thân bài
a) Đặc điểm của món phở?
– Phở là món ăn đặc trưng truyền thống trong ẩm thực của người Việt Nam
Từ những gánh hàng rong (chủ yếu thời xưa), những quán ăn bình dân, vỉa hè tới những nhà hàng sang trọng.
+ Phở trong mắt bạn bè quốc tế? Những quán phở ở nước bạn?
– Người ta có thể ăn phở trong bữa sáng, bữa trưa, hay bữa tối
– Nước dùng của phở?
Phần quan trong nhất của một bát phở
– Được nấu từ nước ninh của xương bò
– Một số người thích ăn “nước béo” (hay “nước mỡ” – phần vàng vàng váng lên trên của bát phở)
– Sợi phở?
Nhỏ nhắn, dai dai, mềm mềm, trắng, …
– Các loại phở?
– Phở bò
+ Tái, chín, tái chín, gầu, …
Phở gà
+ Đùi, trắng, phao câu, …
– Những nguyên liệu có thể thêm/ăn kèm khi ăn phở?
+ Lát chanh
+ Giấm tỏi
+ Ớt
+ Tương ớt
+ Quẩy
+ Hành củ
– Sự hòa quyện của các nguyên liệu?
Bánh phở, thịt ngấm với nước dùng?
b) Sự khác biệt của phở giữa các vùng miền?
– Phở Hà Nội? Đặc điểm nổi bật? (hương vị thơm ngon đặc biệt mà chỉ phờ Hà Nội mới có)
– Nước thanh và trong
– Phở Sài Gòn
+ Nước hơi đục và không thanh bằng phở Hà Nội nhưng rất đậm đà
+ Thường ăn kèm rau sống (giá đỗ,..), khác với phở Hà Nội
– Phở Nam Định
+ Hương vị hơi khác biệt so với những vùng miền khác
=> Tuy có sự khác biệt giữa các vùng miền nhưng phở vẫn giữ được nét đặc trưng và sự thơm ngon.
c) Nét đặc trưng của phở?
– Sự khác biệt so với những món ăn truyền thống khác (bún chả,… )
– Cảm nghĩ của bạn về phở và những món ăn truyền thống khác đó?
III. Kết bài
– Khẳng định phở là một món ăn truyền thống và luôn có một vị trí đặc biệt trong lòng người Việt